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チーズケーキといえば、今ではすっかりケーキの定番化していますが、日本にチーズケーキが広まったのは、１９７０年代に雑誌等で取り上げられたことがきっかけです。紀元前１世紀のギリシャには、すでにチーズケーキらしきお菓子があったとかかれた文献があるそうですので、日本のチーズケーキの歴史は、まだ浅いといえますね。
その後、現在ではさまざまな種類のチーズケーキが登場しています。一般的によく知られているチーズケーキは、ベイクドチーズケーキ・レアチーズケーキ・スフレチーズケーキ・ニューヨークチーズケーキではないでしょうか。いろいろ種類があるのですが、それほど人気が高いということなのでしょう。 最近では、ネットで全国の人気ある食材を知ることができたり、「お取り寄せ｣で、手軽に購入もできるようになりました。そんな中、テレビや雑誌で有名になった絶品のチーズケーキも簡単に手に入るようになりましたね。 
また、自分でちょっと変わったチーズケーキをつくってみるのはどうでしょうか。例えば、クリームチーズの代わりにガッテージチーズを使えば、カロリーをグンと抑えることもできます。また、チーズの代わりに一部ヨーグルトや豆腐などを使えばさらにカロリーを抑えることが可能です。さまざまなバリエーションが楽しめるのもチーズケーキの魅力のひとつです。
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